Τον Σεπτέμβριο οι μέλισσες συλλέγουν το μελίτωμα στα πευκοδάση της Εύβοιας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μέλισσες συλλέγουν επίσης νέκταρ από τα φθινοπωρινά ρείκια, τα αρμυρίκια και τα εποχιακά δασικά λουλούδια που ανθίζουν στην περιοχή αυτή. Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, από αυτό ακριβώς το δάσος βγαίνει μια φυσική ποικιλία γεύσεων που συναντάμε σε ένα κουταλάκι μέλι. Έχει κεχριμπαρένιο χρώμα και ήπια γλυκύτητα. Το μέλι του δάσους προσφέρει ένα συνδυασμό διατροφικών πλεονεκτημάτων, έχει μεγάλη αντιοξειδωτική καθώς και αντιφλεγμονώδη και αντισηπτική δράση στην υγεία του ανθρώπου.
